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Morilles
2011
Mise à jour 29 2011
Bienvenue sur ce quelques pages afin de partager notre passion commune...les morilles. Avec les années, bien des photos ont été rajoutées et j'en profite pour refaire les liens afin de faciliter votre navigation.
La morille est parmi les plus réputés des champignons sauvages. Cueillir des morilles demande de bons yeux car leurs couleurs terreuses les rendent très difficiles à voir, surtout pour les débutants. Mais faire la recherche de ces champignons sauvages pendant des heures est un plaisir exquis, nous procurant une sensation de plénitude même si nous revenons bredouilles.
Car après tout elle se ramasse au printemps......merveilleux temps de l`année !
MORILLES
Description: La morille à un chapeau brun plus ou moins foncé, creux et cylindrique garni d'alvéoles. Le pied est blanchâtre, creux et renflé à la base.
En Abitibi, nous retrouvons principalement la morille conique . Elle est plus ou moins foncée selon le soleil, l'humidité et son environnement.
Sur cette image vous pouvez vraiment voir la différence pour la couleur. Ces deux morilles ont été cueillies en ce 23 mai 2009 en Abitibi, Québec.
Son odeur est faible, mais agréable. On rencontre la morille sur le sol, souvent à l'orée des bois. Un sol sablonneux semble favoriser la présence de morilles.
À
vrai dire, il faut, pour être dans la bonne période, surveiller les
feuilles de peuplier quand elles sont de la taille d'un dollar...au
printemps il va s'en dire
VOIR PHOTO
Mais il faut
commencer à surveiller nos talles, un peu avant que tous ces petits
indices soient là...
Les morilles arrivent presque toujours en même temps que les fleurs de fraise. En observant bien les feuilles des peupliers qui sont à la veille de sortir ou grosses comme des dollars, et les fleurs de fraises, nous sommes presqu'assurés de faire une bonne cueillette surtout si on a eu quelques jours de pluie. En surveillant bien ces petits signes de la nature, on a plus de chance de faire une belle cueillette et d'être au bon moment.
Quand
on a la chance d'en trouver à un endroit, nous sommes presque certains si
il y a de belles pluies à cette période, d'en retrouver à la même place
les années suivantes.
NB: Il faut toujours faire
cuire les morilles car elles sont légèrement toxiques si nous les
consommons crues ou pas assez cuites.
Il existe quelques variétés de morilles, mais les confondre n'est pas bien grave car elles sont toutes comestibles. Le seul champignon qui pourrait avoir une certaine ressemblance avec la morille surtout à cause de sa texture et de la période de la saison est le gyromitre. Il faut prendre quelques précautions si nous voulons consommer des gyromitres, même que certains auteurs les déconseillent. Il est donc préférable de s'abstenir de manger de la gyromitre.
VOIR PHOTO
pour comparer une gyromitre d'une morille
Photos
de gyromitres :PHOTOS
Champignons à ne pas consommer.
Mes liens préférés
Le cercle des mycologues de Montréal
Nouveau site des Hautes-Laurentides au Québec.